mercredi 30 août 2017

Spéléologie, insolites voyages au centre de la terre

Avens, grottes, lacs, salles ornées de stalactites et stalagmites :  si  ces endroits souterrains    sont familiers et accessibles  au grand public  c'est grâce à la ténacité de quelques hommes courageux qui ont suivi leurs intuitions et leurs déductions.. Certes, s'il y eut aussi la part du hasard dans certaines découvertes ( enfants jouant dans les collines, berger cherchant une brebis perdue dans une faille rocheuse..), il est bon de rappeler que bien des trouvailles sont le fruit d'expéditions risquées, et que   la science de la spéléologie est relativement récente (XIXe siècle ) même si, auparavant,  quelques très audacieux précurseurs se sont aventurés dans les  profondeurs de .

Edouard-Alfred Martel (1859-1938): Considéré comme le fondateur de la spéléologie moderne, il a répertorié 230 cavités et grottes, fondé un bulletin:  Spelunca, et exploré avec "Bonheur" (rivière locale)  le gouffre de Bramabiau.
 Loi sur la santé publique (15 fév. 1902) : l'article 28  .
E-A. Martel, qui a laissé son nom à plusieurs gouffres, est l'auteur de  plus d'un millier de publications (sur divers sujets dont la spéléologie, l'eau , le sol...) . Il a également réalisé  une étude géologique  sur le site de Montpellier-le-vieux.
Vidéo : 
- Les gorges du Verdon ( 11-8-1905/ la traversée de E.A. Martel)
https://www.youtube.com/watch?v=PZZl0WyJock
 Sites à consulter :
http://forezhistoire.free.fr/martel.html
http://nogareda.free.fr/martel/martel.htm 

Félix Mazauric (1868 -1919): On lui doit plusieurs   topographies dont celle  du gouffre de Bramabiau. Il reçut , en 1896 la grande médaille du Club Cévenol (association de préservation du patrimoine Cévennes/Causses , créée par le spéléologue Paul Arnal en 1894). Il est le beau-père de l'académicien André Chamson et  le grand-père de l'auteure Frédérique Hébrard.
Il fut  Conservateur des musées archéologiques et monuments romains de la ville de Nîmes à partir de 1909. 
Site à consulter: 
http://souterweb.free.fr/speleologues/mazauric.htm

 Louis Armand (1854 -1922) Authentique passionné de la spéléologie, il a participé à de nombreux travaux et de multiples expéditions en accompagnant et assistant E-A. Martel. Il a donné son nom au célèbre  Aven Armand qu'il a découvert en septembre 1897.
http://www.aven-armand.com/fr-fr/accueil.aspx            


Norbert Casteret: (1897 -1987):spéléologue, écrivain, conférencier,  il a su vulgariser la spéléologie et  y intéresser le grand public. Il est l'une des grandes personnalités de la
spéléologie  du XXe siècle.   
https://www.youtube.com/watch?v=WrLg5ZnGIgM
A voir aussi le DVD: "Norbert Casteret, chasseur d'abîmes" , écrit et  réalisé par Guy Fournie avec une présentation  du spéléologue Jacques Jolfre.
Michel Siffre : Pour cet explorateur souterrain doublé d'un pionnier scientifique,   outre la découverte ,   ce sont  des avancées par l'expérience, en étant lui-même le sujet-cobaye ( dont la mémorable expérience hors du temps dans le gouffre de Scarasson du 17 juillet au 14 septembre), qui l'ont médiatisé. et  la même année, en  1962, il est le  créateur de L'Institut français de spéléologie. En 1999 il reste plus de 2 mois,  dans des conditions similaires (hors du temps) dans la grotte de Clamouse.
De nombreuses
publications narrent la réalisation des divers projets : les applications et les conséquences de ces expériences sur l'horloge biologique humaine, les notions de temps (temps psychologique, temps réel, hors du cycle jour/nuit (horloge et rythme circadiens) et des habituels accessoires de mesure horaire)..
à lire et à regarder (vidéos):
 http://www.clamouse.com/fr/decouvrez-clamouse/les-dossiers-thematiques/michel-siffre/
 (article du journal le monde )
http://www.lemonde.fr/tant-de-temps/article/2017/05/05/michel-siffre-sous-terre-sans-repere-c-est-le-cerveau-qui-cree-le-temps_5122609_4598196.html
Haroun Tazieff :(1914-1998) Célèbre pour ses travaux et observations cruciales   dans le monde éruptif  des volcans, on connaît moins son activité de spéléologue et celle d'alpiniste. En effet, il faisait partie de l'équipe qui explora le gouffre de la Pierre St Martin (P-O). Il s'est  appliqué tout au long de sa carrière  à défendre fermement ses positions, notamment sur l'information auprès du public au sujet des risques majeurs 
http://tazieff.fr/biographie/
H. d'Angeveille

 Dans le milieu assez masculin de la spéléologie, certaines (rares) femmes ont cependant fait leurs preuves et ont trouvé leur place:
Henriette d'Angeville (1764- 1878) fut une femme intrépide qui s'intéressa à la spéléologie vers  la fin de sa vie d'alpiniste et  créa le musée de minéralogie/géologie  de Lausanne.
Adresse du Musée: 
Place de la Riponne 6, CH - 1005 Lausanne.
https://www.unil.ch/mcg/fr/home.html
Elisabeth Casteret (1905-1940), femme de Norbert Casteret, elle a participé à de nombreuses expéditions.  Annette Bouchacourt (1916-1944), et aussi : Florence Guillot , Véronique Leguen, Stéphanie Schwabe....


La spéléologie, science des déambulations souterraines, qui sont parfois d'éprouvantes reptations dans d'étroits goulots, est aussi la convergence de diverses disciplines, telles:  la géologie, la géographie, l'archéologie, la plongée, l'alpinisme...
Pour profiter au maximum il faut rappeler que (en tant que simple visiteur ou spéléologue amateur) :
- Cette activité nécessite une assez bonne condition physique,   d'aimer la pratique  sportive,  et   de ne point être claustrophobe,.
- Il est recommandé de respecter,  et d'observer  les consignes de sécurité,
- Il ne vaut mieux pas  se lancer en solo, mais adhérer à une association,  afin d'effectuer les sorties en groupe.
A savoir :  
Il existe de magnifiques  sites non accessibles au grand public pour cause de préservation  : La Grotte de la Hountaou (Montespan et  ses remarquables statues, la grotte aux 6 lacs (Lauzinas à St Pons de Thomières). En effet la haute fréquentation (trop nombreux passages du public dans les salles)   peut endommager les parois, leurs décors multimillénaires. Souvent, les aménagements coûteux des grottes  (guide-commentateur, éclairages, balisages, accès, couloirs de transition..) leur actualisation (normes de sécurité)  et leur entretien, peuvent expliquer  un prix d'entrée en adéquation.
Lieux de culte, de refuge, plus que d'habitation, les grottes ("espaces  de fraîcheur" = aux alentours de 10 degrés)  se dévoilent, depuis seulement deux siècles d'investigations rationnelles et raisonnées, en apportant leur riche lot de renseignements, de réflexions, sur un monde très ancien, qui cependant  interpelle fort  l'homme moderne. Au-delà des orgues minérales, des gracieuses concrétions de  stalactites et stalagmites, les empreintes des lointains millénaires se révèlent peu à peu... 

   
N.B: Les listes des personnes et lieux cités ne sont   point exhaustives.  

Free lance Writer 
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vendredi 11 août 2017

Summer freeze .. aestatis gelati

Coup de frais sur un été 2017 caniculaire, la crème glacée a triomphé en tous lieux. Longtemps réservé aux classes aisées, à cause de sa rareté et de son prix élevé, ce régal des petits et grands, qui est autant un dessert de fête qu'un plaisir gustatif estival, s'est bien démocratisé en devenant accessible à tous. (prix abordables, nombreux points de vente et multiplicité des parfums) 
Mais que sait-on exactement de cette gourmandise en cornet  qui sait aussi être mise  en pot ou en coupe ?
L'Antiquité: 
On dit que la technique de sa fabrication  fut importée du Moyen-Orient, et que les riches  Romains  appréciaient déjà  ce mets de banquet dès l'Antiquité.  Néron, et ses convives, dans la célèbre salle à manger tournante de sa Domus aurea,s'en délectaient,  paraît-il.
Lire l'article sur le même blog :
http://international-culture-blog.blogspot.fr/2017/02/tourner-comme-le-monde.html 
et aussi l'ouvrage de Louis Bourgoin (1924)
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00894759/document
Plusieurs procédés de rafraîchissement  sont évoqués dans l'historique de la crème glacée :
- l'eau courante sur le contenant (récipient en poterie) 
- le sable
- le liège (isolant thermique)
- la neige (mêlée à une préparation à base de fruits)
- la  glace pilée
 Des recettes :
  La crème glacée était plus apparentée à un sorbet car c'était initialement une purée de fruits sucrés au miel.
Le sorbetvient du terme "sharbet" (=glaçon fruité,  en arabe)
La glace à la table des rois :
Catherine de Médicis:
Outre les artichauts, et la fourchette à 2 piques, on attribue à  la reine d'origine italienne quelques  apports  et "nouveautés",  de son pays natal, dans les cuisines de la demeure royale française  : la pâte à choux, la crème frangipane, les macarons, le sorbet..
Plus tard, Louis XIV, dont le règne a accumulé les superlatifs dans maints domaines, donnait des soupers réputés par leur abondance de plats,  et donc très courus (tant il est vrai que l'on se bousculait pour  être convié à la table réservée aux courtisans). Le nombre de mets était  toujours impressionnant, Si le Roi avait  la réputation d'être gourmand et gourmet pour les plats salés: légumes (les asperges, les petits pois ( venus d'Italie et introduits en France par Audiger) ..), poissons, gibier, il ne dédaignait pas les desserts.
En 1660, Nicolas Audiger (chef d'office chez la Comtesse de Soissons, puis chez Colbert, auteur d'ouvrages sur la cuisine -1692)  propose à Louis XIV une recette de sorbets et de crèmes glacées.
Le Roi,  ravi de ses services, demande à son valet de chambre Alexandre Bontemps  :
-" Bontemps, faites donc donner quelque présent en argent à ce limonadier qui le mérite tant!"
(réf. Mathieu Da Vinha- Alexandre Bontemps premier valet de chambre de Louis XIV)   
 Procopio dei Coltelli, "Procope":  est un cuisinier Florentin,  installé à Paris. En 1660, il ouvre  un  café rue de l'Ancienne-Comédie. Il y  sert des sorbets et des boissons rafraîchies. C'est un si  grand succès qu'en  1676, l'autorisation est donnée aux limonadiers de fabriquer des glaces.    
De même,  Joseph Gilliers,  chef d’office et confiseur, en Lorraine  à la cour du roi Stanislas., est l'auteur du "Cannaméliste français" (nouvelle instruction pour ceux qui désirent apprendre l'office-1751) . 
Repas servi à Louis XIV à St Germain en Laye (extrait d'un texte de Raymond Olivier"Journal de Saint-Germain du 9 décembre 1980") 
"Sorbet à l’'ananas et au rhum Les deux sorbets sont servis dans une même coupelle, isolés avec une demi-tranche d’ananas. Ces coupelles sont elles-mêmes posées sur de la glace pilée. Cette opération facilite le service car les sorbets fondent très vite."
Symphonies pour les soupers du Roi ( M. Delalande):
https://www.youtube.com/watch?v=UWAWrpJY59w
Les glacières :(à partir du XVIe s.)
Petit bâti en pierre, généralement en forme de dôme, la glacière pouvait être privée ( sise dans une propriété) ou publique ( à l'orée d'un village). Ce patrimoine est  tombé en désuétude au début du
XXe s.,  mais il est encore visible dans certaines communes de France  qui ont pu, et su, en conserver quelques exemplaires. On y entreposait la glace venue des sommets des  montagnes (Alpes,
Pyrénées, Massif central) , transportée à dos de mule, à dos d'homme, par traîneau,  et même exportée à l'étranger, par bateaux. Ce commerce fut plus lucratif qu'on ne pourrait le penser, puisque certaines entreprises y ont fait fortune. La glace débitée en blocs, servait essentiellement à la conservation des aliments.
Manger froid  est devenu plus qu'une mode passagère, mais un réel réflexe d'hygiène pour éviter la détérioration des denrées périssables. Peu à peu, entrés dans les demeures grâce à une technique accessible, les appareils de conservation par le froid ont permis une autre gestion de l'art culinaire et de la gastronomie. Ainsi la glace, de  mets d'exception réservé à la cour des rois et des papes,  est  devenue mets de consommation courante.  Les recettes se sont multipliées, affinées. Et l'on décline aujourd'hui une large  palette de maintes saveurs, parfois étonnantes et inattendues,  de crèmes glacées et de sorbets. Que ce soit  à l'italienne (cassata, tranche napolitaine, gelato...) , à l'américaine (ice cream, smoothie), à la française, (bombe glacée, omelette norvégienne ..), chacun a le choix de fondre pour la glace.
Quelques chiffres, pour information :
  13 milliards de litres ont été consommés en 2008, dans le monde., dont  360 millions de litres en France (consommation annuelle : environ 5,5l /personne). 

La crème glacée en chansons :
Boby Lapointe : 
 https://www.youtube.com/watch?v=K4Jkh5aAn-0
Ice cream ,  en vidéo pour les plus jeunes :
https://www.youtube.com/watch?v=DaMhY8uvUWE
 et en version country (Hannah Montana (Miley Ray Cyrus)- Ice cream freeze) :
https://www.youtube.com/watch?v=V_Zy1fdQbsM


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